How to Prepare Homemade Pizza Fritta Napoletana

Pizza Fritta Napoletana. "Pizza fritta is a simple food, easy to make at home because unlike classic pizza you don't need a wood burning stove, just a frying pan," explains Gino. It's very versatile and can be filled with virtually anything: traditional "cicoli" Neapolitan salami with ricotta or provolone; mozzarella and ham; or even sautéed greens like. The Neapolitan Pizza Fritta did never actually go very far from Naples, where however it is a cult street food.

Forget the oven, no need to wait for it to pre-heat. All you need is one little frying pan and you are SET. Pizza fritta con cicoli e ricotta: la ricetta napoletana.

Hey everyone, it's John, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, pizza fritta napoletana. It is one of my favorites. This time, I'm gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Pizza Fritta Napoletana is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions every day. It is easy, it's quick, it tastes yummy. Pizza Fritta Napoletana is something that I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

"Pizza fritta is a simple food, easy to make at home because unlike classic pizza you don't need a wood burning stove, just a frying pan," explains Gino. It's very versatile and can be filled with virtually anything: traditional "cicoli" Neapolitan salami with ricotta or provolone; mozzarella and ham; or even sautéed greens like. The Neapolitan Pizza Fritta did never actually go very far from Naples, where however it is a cult street food.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook pizza fritta napoletana using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Pizza Fritta Napoletana:

1. {Take 500 g of Farina per Pizza.
2. {Take 350 ml of Acqua.
3. {Prepare 30 g of Lievito di Birra.
4. {Get 1 cucchiaio of Olio e.v.o.
5. {Take 1 cucchiaino of Sale.
6. {Get q.b of Olio per Frittura.
7. {Make ready 1 of Pelata.
8. {Prepare q.b of Sale.
9. {Take 2 cucchiai of Olio e.v.o.
10. {Prepare q.b of Aglio.
11. {Make ready q.b of Basilico.
12. {Take q.b of Origano.
13. {Prepare 100 g of Parmigiano.

Come si prepara una pizza fritta secondo tradizione? Chi non ricorda Sophia Loren nel celebre film cult L'oro di Napoli mentre frigge pizze. La Pizza fritta è un lievitato golosissimo tipico della cucina napoletana; che si differisce dalla Pizzetta fritta montanara per la sua dimensione più grande, simile ad un Calzone! Si realizza con il classico impasto di farina, acqua, poco lievito di birra, che una volta cresciuto, viene diviso in panetti da cui si ricavano dei dischi; che prima vengono farciti con ricotta, salame e.

Instructions to make Pizza Fritta Napoletana:

1. Versare la farina in una ciotola capiente, sbriciolare il lievito e mescolare versare a filo l'acqua e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto aggiungere l'olio ed il sale.
2. Quando l'impasto si staccherà dalle mani, mettetelo su una spianatoia e lavoratelo per circa dieci minuti quindi formare una palla e sbattetela sul piano per tre volte prendete la ciotola, adagiate l'impasto, coprite e asciate lievitare fino al raddoppio.
3. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, con le mani infarinate, versatelo sulla spianatoia e lavoratelo per qualche minuto ricavate quattro panetti e lasciateli lievitare fino al raddoppio.
4. Schiacciate ogni panetto con le dita, partendo dal centro, fino a dar loro una forma circolare e create un buco al centro col dito.
5. In una padella dai bordi alti, versate l'olio per frittura e mettete su fuoco a fiamma alta friggete una pizzetta per volta, da entrambi i lati.
6. Per il pomodoro in una padella versare i due cucchiai di olio con l'aglio e far rosolare eliminare l'aglio e versare la pelata, precedentemente frullata aggiungere il sale, l'origano ed il basilico e far cuocere.
7. Condite ogni pizzetta con pomodoro, basilico e parmigiano servire caldissime.

La pizza fritta è un prodotto che nasce nei vicoli di Napoli. L'impasto è lo stesso della classica pizza napoletana cotta al forno a legna, la sola cosa che cambia è il metodo di cottura perché qui si usa la frittura in olio in grandi recipienti di metallo chiamati "foconi". Cette pizza originaire du sud de l'Italie a pour particularité une pâte repliée sur elle-même puis frite. A mi-chemin entre le calzone et le la friture, la pizza fritta est aussi désignée comme la "sœur pauvre de la pizza cuite". Une description qui fait référence au contexte dans lequel elle a fait son apparition.

So that is going to wrap it up with this exceptional food pizza fritta napoletana recipe. Thanks so much for your time. I'm sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!